Biología

 

¡COMIDAS SALUDABLES PARA TODOS!

El Ecuador ofrece una gran variedad de platos típicos, para eso te mostramos, basado en mi opinión, un plato típico saludable, en este casos es:

Seco de pollo

Seco de pollo

Escogí este plato ya que es uno de los más fáciles de reali-

zar de hacer, este plato también lleva algunas variables,     

porque se le puede agregar varios condimentos, depen-      

diendo del gusto de cada persona, en este caso será el       

seco de pollo que lleva pollo, lechuga, arroz, tomate y          

cebolla.                                                                                   

Ingredientes

• 2 kilogramos de Presas de pollo o gallina
• 2 cucharillas de Comino molido
• 2 cucharillas de Achiote molido
• 3 cucharas de Aceite
• 1 Cebolla cortada en trozo
• 8 Dientes de ajo
• 1 taza de jugo de naranjilla (lulo)
• 6 tomates cortados en cuartos
• 2 pimientos ( rojo o verde) cortados en trozos
• 1 manojo de cilantro
• 1 manojo de perejil
• 2 cucharillas de Orégano seco
• 1/2 raza de jugo de naranja
• 1 pizca de sal
• 1 pizca de pimienta

 Preparación

Paso 1:

Espolvorear las presas de pollo o gallina con el comino molido, el achiote molido, sal, y pimienta. Licuar la cerveza y el jugo de naranjilla con el tomate, la cebolla, el ajo, los pimientos, el cilantro, el perejil, y el orégano hasta obtener una salsa espesa.

Paso 2: 

Calentar el aceite con una olla grande y agregar las presas. Dorar ambos lados y añadir la salsa licuada. Esperar hasta que hierva y cocinar a fuego lento durante 1 hora hasta que las presas estén muy suaves, el tiempo de cocción depende de si es carne de pollo o carne de gallina

Paso 3:

Si el pollo está tierno pero la salsa aún no ha espesado, retirar las presas y cocinar la salsa a fuego medio durante unos 10 minutos hasta que se espese. Rectificar sal y agregar jugo de naranja para equilibrar el sabor amargo de la cerveza.

Paso 4:

Cuando la salsa esté espesa, volver a colocar las presas en la olla y agregar un poco de perejil y cilantro finamente cortados. Servir el seco de pollo acompañado con arroz blanco o amarillo, plátanos maduros o patacones, aguacate, papas, ensaladas, etc.

Consejo:

Para incorporar alimentos autóctonos en tu dieta

Dieta

de manera efectiva, investiga y aprende sobres

estos alimentos, visita mercados locales y apoya

a los productos locales. Experimenta con recetas

tradicionales, comienza gradualmente, promueve

la diversidad a tu elección de alimentos y com-

parte esta experiencia con otros. Asegúrate de

respaldar fuentes sostenible, explora una amplia

gama de ingredientes para enriquecer tu expe-

riencia culinaria y apoyar la agricultura local.